金针山药泥鳅汤是一道家中可以经常熬制的汤。山药为菌类，特别适宜糖尿病患者、腹胀者进食，金针菇中富含膳食纤维，促进肠胃蠕动，金针山药泥鳅汤营养价值极高，既有山药的香甜又有泥鳅的鲜美，甜而不腻，肥而不腻，四季适宜，多喝有益身体健康。
主料
泥鳅 ：300g金针菇 ：200g
山药 ：200g
辅料
油 ：适量生抽 ：适量
料酒 ：适量
蒜头 ：适量
生姜 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.姜蒜切粒，山药切片
2.金针菇洗净备用。
3.鸡蛋打散备用。
4.泥鳅洗去泡沫。
5.泥鳅加料酒生抽盐，放入姜蒜，加入适量的清水煮开。
6.加入金针菇煮开。
7.待金 针菇快熟时时加入山药片。
8.待山药熟后，最后加入打散的鸡蛋即可。
9.很鲜美的汤哦！
我家里正好没有葱了，如果能加点葱会更好喝哦！
