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主料
辅料
具体步骤
1.新鲜海虾清洗后剪去虾须。 虾从头开始竖切成,只留尾部相连。
2.切好摆盘。
3.蒜拍扁切成细末。
4.锅中入油烧热,加入二分之一的蒜末爆至微黄。
5.关火加入另一半的蒜,加适量盐拌匀。
6.将蒜料均匀铺在切好的虾上。
7.锅中加水烧热,放入虾盘。
8.准备适量的胡萝卜、香菜末。
9.开锅蒸四分钟后,锅内虾尾翘起,虾色变红,即可出锅,撒上菜末。
烹饪技巧
如果是冰冻海虾,可以加点料酒去腥。
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