第一次吃泥鳅还是在舅舅家。舅舅自己养的泥鳅,虽然看上去优点不怎么忍心下口,但是吃起来真的非常不错,比较嫩滑,鲜美。听说泥鳅含有很丰富的营养成分,比普通的鱼类要高。而且百分之80多的鱼体部分可以食用,含有很高的矿物质。搭配韭菜的韭菜炒泥鳅,很棒。
主料
韭菜 :150泥鳅 :250
辅料
红椒 :适量姜蒜 :适量
盐 :适量
白糖 :适量
料酒 :适量
具体步骤
泥鳅去肠洗净,放锅里淘水待用。
韭菜薹洗净切段,红椒去蒂、籽切丝,姜去皮切丝。
热锅凉油,放姜片 和蒜片爆香。
下泥鳅快炒。
再加入红椒 韭菜,调入盐、白糖炒匀。
之后放料酒提香即可出锅。