主料
低筋面粉 ：50辅料
牛奶 ：50具体步骤
1.蛋白分离各装一干净无水容器，蛋黄加入牛奶混匀
2.加入过筛后的面粉，用手动打蛋器左右来回打匀，不要打圈，打匀就好，太约十来下，温柔点不要打过
3.蛋白加柠檬汁，边打边分三次加入糖，约十秒加一次，之后打成斗扣不掉即成
4.蛋白分三次加入蛋黄浆，混匀
5.混匀后入模，手拿模上边缘，像开车抓钛盘那样左右转几下就会表面平滑，再震几下震出大汽泡即成，放入预热170度烤，箱，等待成品
6.开裂才好吃，相中我是加多一个蛋做多三个杯蛋糕
如果想开裂少点，就把温度调到150或以下，烤长一点时间，具体视烤箱而定。放柠檬汁时适当加刮一点柠檬表面黄色表面皮更能去蛋鯹味，
