主料
鸡胸肉 :100毛豆 :150
辅料
料酒 :适量白糖 :适量
芝麻油 :适量
水发香菇 :适量
水淀粉 :适量
生粉 :适量
蒜子 :适量
姜 :适量
盐 :适量
红椒 :适量
酱油 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.将鸡胸肉切丁、蒜子切片、姜切片、红椒切菱形片、水发香菇去蒂切块。
2.准备好鸡胸肉,淋入适量料酒、酱油,撒上胡椒粉,加小半勺盐、半勺生粉,搅拌均匀,腌制十分钟。
3.锅中倒入小半锅清水,水开后,下入毛豆,煮熟,捞出入凉水。
4.锅中放入油,下入姜、蒜子、香菇煸炒数秒,接着倒入鸡肉,翻炒至变色时,下入毛豆,淋入适量料酒,倒入少量的清水,加半勺白糖、半勺盐,翻炒调味,煮两分钟。
5.随后放入红椒,淋入适量水淀粉、芝麻油,翻炒至断生,就制作完成了!
毛豆放入滚水中烫去外膜,可以冲洗几遍,毛豆要炒熟,生毛豆是有毒的