主料
瘦肉 :150毛豆 :300
辅料
淀粉 :10香油 :5ml
葱 :5
干辣椒 :5
姜蒜 :10
料酒 :10ml
尖椒 :20
盐 :3
具体步骤
1.瘦肉切丁,加入姜蒜末、香油、料酒、盐和淀粉拌匀腌制十分钟
2.锅中放油,油热后下肉丁炒
3.快速划散至肉丁变成白色后捞出备用
4.锅中放底油,下干辣椒煸香
5.加入毛豆一块儿炒
6.加入尖椒同炒至青豆变色
7.加入盐
8.加入肉丁翻炒均匀
9.起锅前加入葱花即可
1、建议将肉切成丁状,这样视觉效果会好一些,当然切末也可以2、肉丁用盐腌过,所以在炒毛豆时提前加盐,这样盐味儿更均匀3、毛豆的炒制时间别太长,变色即可,要不太烂就不好吃了