饺子是你们平常非常喜欢的一种食物。饺子是属于皮脖肉肉多,而且肉嫩的一种,嗯,特色小吃,今天所说的是胡萝卜鸡肉饺子或者不好,是人我也,非常喜欢那一种色泽鲜艳的一种,香脆可口的蔬菜,中含有丰富的胡萝卜素可以增加人体的势力。
主料
面粉 :500g胡萝卜 :3根
鸡肉 :200g
辅料
油 :适量鸡蛋 :1个
盐 :适量
具体步骤
高粉与低粉混合,加水混合成面团,不停地在案板上揉面,直到看不见干状粉粒,盖上保鲜膜静置30分钟。
30分钟后重复揉面,面团有弹性时再静置30分钟。
胡萝卜去皮切细丁,开水里淖软沥干,油豆腐剁成细末。
鸡肉剁成末,葱姜切末,拌入鸡肉中,加黄酒、生抽、香油、盐和糖拌匀。
鸡汤分四次拌入鸡肉馅中,向同一个方向打搅,直至完全吸收,再加入剩下的鸡汤,重复四次,鸡肉馅起粘性。
拌入胡萝卜丁和油豆腐末,搅拌均匀。
面团分成二份,搓成长条状,切42个小剂左右,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆片,包入胡萝卜肉馅,左手托住饺子皮,右手一点点捏出花形。
烧开水后下入饺子,用爪篱的背面轻轻划散,沸腾后加冷水,重复三次。
胡萝卜要选择那些色泽比较鲜艳的。不是那种坑坑洼洼的。饺子的皮要薄后均匀,这样吃起来更有口感哦。煮饺子,一定要控制好时间,不然饺子煮烂了就不好吃了。