主料
猪肋排 ：1100辅料
洋葱 ：30小米 ：100
生抽 ：5
生姜 ：50
料酒 ：50
具体步骤
1.准备好小米，淘洗干净，用水浸泡1小时。
2.准备洋葱和生姜，分别洗净切细粒。
3.提前准备好新鲜煮肋排，剁小节洗净，沥干水分备用。
4.洋葱生姜粒倒入排骨中，倒入料酒。
5.淋入生抽。
6.充分拌匀，腌制半小时。
7.小米倒入排骨中。
8.翻拌均匀，使排骨均匀裹满小米。
9.拌好的小米排骨入蒸锅，隔水蒸40分钟。
10.蒸熟的排骨趁热食用肉酥米软，口感很好。
1、小米一定要淘洗干净，以免砂砾硌牙。2、排骨用生抽腌制肉质更嫩。3、小米不用调味，蒸的时候会吸足肉汁味。4、若用压力锅蒸排骨，排气后保压20分钟就可以了。
