主料
猪肉 :50塌棵菜 :400
辅料
盐 :适量干淀粉 :少许
料酒 :1小勺
生抽 :1小勺
油 :适量
葱花 :少许
具体步骤
1.这是塌棵菜,也叫苔菜,很大一棵,像一朵花;
2.去掉老叶和根部,浸泡后清洗干净;
3.锅里放水烧开,水里放少许的盐,放入塌棵菜焯水;
4.稍微煮一会捞出;
5.猪肉切丝;
6.用生抽、料酒、干淀粉抓匀;
7.炒锅放适量的油,放入葱花爆出香味;
8.放入肉丝;
9.快速翻炒至变色;
10.放入焯水后的塌棵菜;
11.翻炒均匀,稍微炒一会,放适量的盐调味,即可起锅。
塌棵菜焯水一定要断生,再炒很快就出锅。