主料
五花肉 ：1000辅料
花椒水 ：500ml白糖 ：45
大料 ：2朵
大葱 ：4-6寸段
姜 ：3片
蒜 ：6瓣
酱油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
五花肉去毛洗净切块，待水烧到70度左右入锅汆烫，煮约两分钟。捞出后用清水冲洗血沫和杂物。控水备用
炒锅放入底油（少量），中火加热到4成热放入白糖，不停搅拌。糖融化变深红后放入控干的五花肉翻炒上色。上色后炒出油再加入生抽老抽，翻炒均匀后加入花椒水
锅中煮沸后将肉和汤一起倒入压力锅，加入提前准备好的配料，锅中汤的量要控制好，以没过肉为宜。（需要加水时，一定要加入开水）盖上盖子选择炖肉档，就可以安安静静的等待香喷喷的肉肉出锅啦
去毛：可以用刀刮，也可以用明火烤制猪皮，想要口感爽口也可将猪皮烤制发黄
