主料
羊肉 ：500香菜 ：适量
胡萝卜 ： 半根
辅料
花椒数 ：十粒葱 ：1
姜 ：15
大料 ：一个
干红辣椒 ：一个
盐 ：适量
黄酒 ：一小碗
具体步骤
羊肉先用清水浸泡一个小时
准备配料
用一块纱布将花椒、大料和辣椒包起来，用棉线系住口
葱切大段、姜切片，用叉子在胡萝卜表面扎些眼
洗净的羊肉切成麻将块大小
放入砂锅，加满清水
中火煮开后，将浮沫撇净（这步很关键，浮沫撇净，肉才不膻
加入黄酒
将葱、姜、胡萝卜和花椒包放入
大火煮开转小火
也可以将整根的香菜放进去，和放胡萝卜一样具有去膻的作用
小火炖一个小时加盐调味，再炖五分钟即可
吃的时候撒香菜
羊肉买来最好清水浸泡一个小时；炖肉时的胡萝卜和香菜可以不吃；用纱布包调料比不锈钢调料盒还好用哦，这是我家做清炖羊肉的做法，不加太多的调料，保存了羊肉的鲜美还没有膻味哦
