食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酥炸咸蛋花枝的做法步骤
1、将花枝身去表面层皮,切圈,反转清洗干净,头切走,剩脚,一样清洗干净。
2、煮开水,花枝放进10秒快速煮水捞起,备用。
3、合隆炸粉-2大汤匙粘米粉-2大汤匙盐-1/2茶匙胡椒粉-1/3茶匙鸡精粉-1/2茶匙水-适量
4、粉浆料加水调开(浓稠),加入过水的花枝,捞至全部粘到粉浆。
5、热油,将搅拌好的花枝粉浆炸至金黄色,捞起备用。
6、热锅,牛油煮溶,爆香蒜蓉,再加入咖喱叶和小辣椒炒香。
7、咸蛋黄一并倒入炒至起泡,加入炸好的花枝。
8、加入调味,兜抄均匀。
9、即可上碟享用。
小窍门
温馨小提示:
花枝过热水步骤,一定要快,不能煮过久,一旦肉质变老就会很韧很难咬了。还有最重要的就是,调开粉浆千万不能太稀,要浓稠才会粘粉哦。炸的时候,两面金黄色就拿起。其实也是不难的一道小吃佳肴,希望大家喜欢。^_^