营养萝卜肉馅麦穗包子虽然耗费的食材比较多,但是都是家中常用的食材,很容易找到,而且其丰富的营养成分可以给人体所需的维生素,适合自己在家制作,做起来简单易上手,无食品添加剂吃起来更放心,而且营养萝卜肉馅麦穗包子还特别的好吃,给人难忘的味道。
主料
面粉 :500肉馅 :400
青萝卜 :600
辅料
油 :适量盐 :适量
山楂酒 :适量
虾粉 :3
鸡精 :3
十三香 :3
香油 :适量
生抽 :适量
黄豆酱 :1大勺
糖 :适量
葱 :30
姜 :20
酵母 :6
木耳 :30
具体步骤
1.水280g,酵母6g,糖少许,面粉倒入面包机中,按和面10分钟,和好后安发面团发酵。
2.调料
3.剁好的肉馅,边上那个碗里装的是自己酿制的山楂酒,去腥效果很好,还可以使肉更加滑嫩;
4.青萝卜,木耳,和葱姜;
5.萝卜去皮用插板,插成细丝;
6.葱姜,木耳切碎末;
7.肉馅先放少量水用筷子顺一个方向搅开,加入配料中的各种调料,继续搅拌;
8.办好的肉馅在放入葱末,香油,备用;
9.锅里放水,放入插好的萝卜丝焯一下去掉萝卜中的辣气;
10.焯好后,用冷水投一下;
11.挤干里面的水分备用;
12.将材料11放入材料8中搅拌均匀;
13.面已经发好了;
14.在案板上揉成团,松弛5分钟。
15.松弛过的面团,里面有均匀的洞洞即可;
16.面搓成长条,用手揪成均匀的剂子;
17.擀成中间稍厚的圆皮;
18.开始包了,里面装上大大的馅;
19.捏成麦穗形状;
20.包好的麦穗包子饧15分钟;
21.饧好的包子摆在抹好油的蒸屉上,中间留出缝隙;
22.凉水入锅开大火12分钟就熟了,再虚5分钟。
23.沾上蒜酱就可以吃啦。鲜味十足啊。LG和儿子是赞不绝口,竟没有吃出来是什么馅的,,,,,
1,萝卜插好后必须要用开始焯一下,避免辣气。影响口感。2,肉馅放少许水,顺一个方向搅拌,让肉上劲,吃起来口感好;