主料
精瘦肉 :200苦瓜 :300
辅料
菜油 :适量嫩姜 :2块
大蒜 :1个
白糖 :少许
老抽 :少许
豆瓣酱 :适量
盐 :适量
鸡精 :少许
具体步骤
1.将瘦肉洗净切成薄片,肉片里加点盐让肉入味
2.肉片里加点清水,放入芡粉拌均
3.姜蒜切成薄片
4.苦瓜切成薄片
5.锅里多油,油温高后下入肉片,肉片熟后倒去多余的油,放入豆瓣酱,酱油,肉片上色后撒上一点白糖,放 下姜蒜爆香起锅
6.锅里下点油,放入苦瓜炒熟
肉片一定要加水,让肉多些水分,炒的时候要多油,油这样炒出来发肉片或者肉丝才嫩滑