油爆青鱼块是一道好吃的菜肴,吃起来不仅营养丰富,而且还特别的美味可口。青鱼块让人垂涎欲滴,香味得到了完美的融合,吃着让人也特别的满足。繁忙的一天结束了,不妨在家做一份美味的油爆青鱼块吧。吃货们,有没有心动啊?那就不妨快来动手做上一份吧。
主料
青鱼 :1000辅料
盐 :适量料酒 :适量
先抽 :适量
葱 :适量
淀粉 :适量
桂皮 :适量
香醋 :适量
辣椒 :适量
油 :适量
姜 :适量
胡椒粉 :适量
八角 :适量
冰糖 :适量
蒜 :适量
香叶 :适量
具体步骤
1.青鱼去鳞去杂质,洗净沥干。
2.切成不规则的鱼块,加盐,料酒,胡椒粉,先抽,腌制半天入味。
3.撇去腌汁,撒些淀粉,搅拌匀,
4.锅里放入400克植物油,6分热时放入鱼块,稍微滑散开。
5.中火炸至金黄色,捞出控油。
6.炸好后,再全部放入油锅炸一下,捞出控油。
7.取炒锅,放入葱,姜,蒜,醋,先抽,八角,桂皮,香叶,冰糖,辣椒,加半碗清水煮开5分钟,
8.放入炸好的鱼块,
9.中火煮至汤汁收干即可。
1.先炸再煮,鱼比较香,也比较入味,当然,炸好了就这样吃也很好