鱼虾组合简直不能再鲜,小黄鱼经过煎制后香味浓郁,鱼融合了虾的香味,小黄鱼焖虾这道菜是海边渔民的经典做法,鱼入味很浓,虾也是富有弹性,虾因为吸收了小黄鱼的汤汁,这样鱼不会腥,虾也不会老,两者互相补充,这是道下饭菜,不过吃的时候要注意鱼刺。
主料
对虾 :250小黄鱼 :400
辅料
葱姜蒜 :适量1.洗净小黄鱼,晾干水分
2.下油锅,煎至两面金黄,
3.煎第二面的时候,放入葱姜蒜爆香,放入料酒、凉拌酱油、水适量
4.开锅后,加入对虾,加少许盐,盖锅焖至汤汁浓稠即可,无需加入味精。
煎鱼时多煎一会,等两面焦黄再倒水