主料
猪通脊肉 :500辅料
鸡蛋 :2个面粉 :适量
生抽 :适量
面包糠 :适量
黑胡椒粉 :适量
橄榄油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.准备好所需食材。
2.把通脊肉洗净,切成1厘米厚的小块。
3.用刀背敲打通脊肉,使肉质松软。
4.在通脊肉上均匀抹上盐和黑胡椒粉。
5.再倒入生抽,按摩一会儿,使每一块肉都充分入味。腌制2小时以上。(我是把肉放入冰箱冷藏,腌制了一晚)
6.把腌好的肉取出,倒入适量橄榄油搅拌均匀。
7.把每一块肉都裹满面粉。
8.再沾满蛋液。
9.最后裹满面包糠。
10.在平底锅中倒入适量的油,待油温五、六成热时,放入通脊肉,小火煎炸。
11.煎至两面金黄即可出锅。
12.外焦里嫩的炸猪排配上酸甜可口的蕃茄酱汁,哇!太美味了!还等什么,开吃了!
肉块不要切的太薄,否则炸出的肉太硬不好吃。