主料
牛肉 :200g鲜芦苇叶子 :适量
盐 :2茶勺
白糖 :2茶勺
味精 :1茶勺
咖喱粉 :1汤勺
料酒 :1茶勺
老抽 :1大勺
植物油 :2茶勺
辅料
具体步骤
1. 糯米洗净用清水浸泡10分钟,沥干水分后加入老抽1大勺、盐1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌匀,腌制30分钟入味。
2. 牛肉洗净,切成5厘米见方的肉块,放入剩余的盐、白糖、味精和料酒、咖喱粉搅拌均匀腌制1小时入味。
3. 苇叶洗净,放入开水锅内烫软后捞出,把顶端硬的部分剪掉。
4. 2张苇叶并排搭在一起,先折成漏斗形,然后放入少许糯米,中间放入2块牛肉,上面再填入一层糯米,把多余的苇叶折叠包裹,形成4角棕,用线扎紧。
5. 包好的粽子放入高压锅内,加足量的水,用篦子把粽子压紧,篦子上面再放一个装满水的盘子,盖好锅盖大火烧开,转小火煮1个小时,关火以后焖1小时再取出来。