柠檬红酒薄荷鸡翅单纯从美食名字上来看,这道美食的主要食材为红酒、薄荷、柠檬,当然还有这道美食的主角鸡翅。鸡翅骨多肉少,但是肉质富有嚼劲而且制作方式多种多样,深受人们的喜爱。这道柠檬红酒薄荷鸡翅便是其中的一种做法,再领略美食的同时体验不一样的酒香。
主料
蚝油 :1勺白糖 :1勺
鸡翅 :6个
红酒 :40
水 :50
姜片 :3片
八角 :2颗
辅料
老抽 :适量薄荷 :适量
盐 :适量
山楂片 :3片
油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.鸡翅用清水泡1个小时后,再清洗干净,沥干水分。
2.把所有的主材料和点点老抽倒入装有鸡翅的碗里(水姜片八角红酒除外)带上一次性手套抓拌均匀
3.最后加入红酒
4.盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天。(急着吃的可以腌制2个小时)
5.热锅热油,下入姜片和八角爆香
6.再放入鸡翅,转小火慢煎
7.煎制两面金黄
8.再加入腌制鸡翅的汁水
9.再倒入剩下的红酒和水,加入山楂片,盖上盖子转小火煮制汁水收干
10.把水、酱油、老抽、糖、盐倒入锅里,煮成酱汁。(也可以用番茄酱兑水或黑椒汁)
11.再滴入柠檬汁,煮制粘稠即可淋入鸡翅上
1、红酒的量要适可而止,不然鸡翅会发苦的。2、山楂片可以加也可以不加,我加山楂片只是为了提升口感,可以使鸡翅酸酸甜甜的,不加口感也不错。3、薄荷要切碎了才能放入鸡翅里,这样薄荷的味道才浓郁哦。