主料
鸡蛋 ：一个黄瓜 ：一根
胡萝卜 ：一根
肉片 ：少许
肉丸 ：适量
鹌鹑蛋 ：10个左右
木耳 ：几朵
银耳 ：几朵
辅料
盐 ：适量味精 ：适量
淀粉 ：少许
油 ：适量
米醋 ：适量
胡椒粉 ：少许
1.将鸡蛋加入淀粉，搅拌均匀，倒在盘子里蒸。开锅后，用刀切成菱形。2.黄瓜，胡萝卜也切成菱形。3.
2.木耳，银耳洗净，撕成小块。备用。
3.锅内放油，先把肉片炒熟，再放入胡萝卜片，翻炒几下，加入水。加入鹌鹑蛋，鸡蛋片，黄瓜片，银耳，木耳，烧开。
4.水开后，加盐，味精，醋，胡椒调味。
醋要多，胡椒要多，才能体现北沟汤菜的特色。
