主料
鲜鱼 ：适量盐 ：适量
米酒 ：适量
板豆腐 ：适量
青葱 ：适量
辣椒 ：适量
沙拉油 ：适量
面粉 ：适量
蒜仁 ：适量
姜片 ：适量
水 ：适量
酱油 ：适量
冰糖 ：适量
乌醋 ：适量
辅料
1. 鲜鱼洗净沥干，抹上少许盐和米酒，腌10分钟备用。
2. 板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。
3. 热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。
4. 取作法1腌好的鲜鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。
5. 再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的鲜鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。
