主料
鲫鱼 :一条香菜 :适量
辅料
葱段 :适量姜片 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
糖 :两勺
腐乳 :三勺
盐 :一小勺
鸡精 :适量
具体步骤
1. 准备食材
2. 冷油下糖,熬糖色
3. 糖的颜色太深就有苦味了,所以注意。下花椒大料葱段姜片。
4. 下鱼,烹料酒
5. 加腐乳三勺,一勺醋
6. 加水加香菜,香菜可以除鱼腥味,喜欢吃香菜多加点!加盐和鸡精。中火焖。
7. 留适量的鱼汤,出锅!手机照出来是黑红的,本尊可一点不黑!
8. 炖鱼时做了一碗手擀面
腐乳已经很咸了,所以放盐时要慎重啊!