少油版鱼香茄子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子（长形） ：2个

辅料

油 ：少量
豆瓣酱 ：少量
盐 ：少量
生抽 ：适量
醋 ：适量
糖 ：适量
洋葱 ：半个
青椒 ：适量
料酒或啤酒 ：少量
鸡精 ：少量
淀粉 ：少量

具体步骤

1. 茄子洗净切块，不放油下锅煸焉

2. 放少量油，加豆瓣，煸香，加洋葱，青椒，茄子一同煸一下。将醋，糖，料酒，生抽调好倒入锅中，加一点水

3. 小火，盖上锅盖焖十分钟

4. 加盐，鸡精，淀粉勾芡，大火烧20秒收水起锅。不错，美味又不油腻！