这道好看的双椒果蔬拼鲈鱼很有特色哦,它的原料采用的是蔬菜和鲈鱼搭配在一起做的。首先这两种蔬菜的颜色搭配在一起非常的好看,颜色也很好看。鲈鱼里面含有很高的营养价值,吃了对身体很好哦,平时聚会的是也可以做这道菜哦,你一定会喜欢的。
主料
鲈鱼 :一条辅料
玉米粒 :适量鸡精 :少许
青红椒 :两条
红萝卜 :适量
姜葱 :少许
生粉 :适量
生抽 :少许
盐 :适量
腰果 :100
西芹 :适量
料酒 :少许
糖 :少许
胡椒粉 :少许
具体步骤
1.鲈鱼洗净去骨,鱼头鱼骨鱼尾分三段斩,鱼肉切丁。
2.葱及香菜,料酒,胡椒粉,盐,腌制,
3.玉米,l红萝卜,青红椒,西芹切粒。
4.鱼肉丁鱼骨沾粘匀生粉。
5.锅中热油,鱼肉丁炸微黄。
6.鱼肉捞上来,鱼骨也炸透微黄。鱼肉鱼骨再次回锅炸酥脆。
7.双椒,红萝卜,西芹,玉米丁炒香及熟透。
8.生抽,蚝油,糖,盐,鸡精调一点汁,鱼同丁一起兜均匀就可以上碟了。
9.炸鱼骨摆好,炒好的双椒鱼丁铺满鱼骨,最好撒上腰果就行了(腰果是之前炸好的。也可以买生的腰果,炸鱼的时候炸。腰果没炸前用流水冲一冲,不会糊的快,吃起来口感更好点)
选择新鲜鲈鱼才保证鱼的营养不流失炸的时候火候掌握好。