鮸鱼《俗称大米鱼，简称米鱼》作为海鱼鮸鱼不像其他海鱼的味腥而是独出一格的鲜甜嫩滑，而其拥有的药用价值更使其为大众喜爱，在做法上更是层出不穷，其中以清蒸最深谙鮸鱼的精髓，少量的葱白，姜丝便能激发鮸鱼的鲜甜。清蒸鮸鱼块虽为一道简单的家常菜但其味道不失为国宴佳品。
主料
鮸鱼 ：200g辅料
油 ：少量精盐 ：适量
老酒 ：适量
鸡精 ：适量
枸杞 ：适量
大蒜 ：适量
生抽 ：适量
白糖 ：适量
生姜 ：适量
具体步骤
1.将鮸鱼块清洗干净，装入碟中
2.加精盐加白糖
3.加生抽
4.加老酒
5.加姜丝与蒜片，将碟子移入电饭锅中，按煮饭键，等跳键时米饭熟了，鮸鱼块也就熟了
6.取掉姜丝与蒜片，摆上枸杞做点缀，留在锅中焖五分钟左右取出即可
也可以将枸杞提前泡一下，这样就不用焖这最后五分钟。
