主料
五花肉 :适量辅料
辣椒 :2个葱 :1根
姜 :3片
料酒 :适量
生抽/老抽 :适量
八角 :1个
蒜 :适量
1. 五花肉洗干净切成小方块,用开水烫一下,去掉血腥,捞起,待用。(切完肉手油,没有拍照,故我不太喜欢做切肉类的菜)
2. 热锅热油,把五花肉倒入锅中翻炒。(当时手有油,没有拍照)
3. 翻炒微黄,还有很多油出来的时候,放入辣椒、姜、蒜、八角翻炒,再倒入料酒、生抽、老抽,加入适量盐。
4. 油全部出来,成金黄色,关火,盛在碟中加入切成葱花的葱上面。香味扑来。
1、选肉要用五花肉,2、建议肉用开水烫一下,