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主料
辅料
具体步骤
1. 桂圆去壳去核备用。
2. 鸡蛋打散,加入温水,鸡蛋和水的比例为1:2。
3. 鸡蛋水反复过筛,直到没有泡沫。
4. 将鸡蛋水注入摆好桂圆的容器,盖上保鲜膜。
5. 大火上汽后蒸8-10分钟即可。
烹饪技巧
1、盖保鲜膜是为了防止鸡蛋蒸制的时候因为水汽滴入产生蜂窝,影响口感。2、容器选择浅一些,可以蒸制的。3、口感嫩滑的蛋羹加上甜甜的桂圆,味道刚好,不需要加糖也非常美味。
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