芝麻辣猪蹄怎么做好吃又简单 - DIY

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

猪蹄 ：2个

辅料

泡椒 ：适量
蒜 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
啤酒 ：适量
去皮白芝麻 ：适量
小米椒 ：3个
姜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
美人椒 ：5个
生抽 ：适量

具体步骤

1.猪蹄切块，浸泡20分钟

2.准备好食材

3.猪蹄凉水下锅开锅后焯3分钟

4.捞出凉水冲洗干净

5.放入高压锅，再放入2片姜，盖上盖大火烧开转小火压制20分钟捞出

6.美人椒、小米椒、泡椒的比例1:3:1的比例切碎，姜、蒜也切碎

7.锅中放入油，放入三椒炒香

8.放入姜、蒜末煸炒

9.放入郫县豆瓣酱继续煸炒出香味

10.放入糖

11.放入生抽

12.放入料酒

13.放入猪蹄煸炒

14.倒入啤酒，没过猪蹄即可，开锅后中火再焖15分钟

15.出锅后撒上芝麻即可

烹饪技巧

啤酒不易太多，没过猪蹄刚好，15分钟等汤汁收开即可。