酱香山楂凤爪,需要准备凤爪、辣椒等材料。凤爪就是鸡爪,美味可口,含有蛋白质和钙质,在南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。经常吃不但能软化血管,还有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。是一道美食。
主料
凤爪 :400g辅料
红烧酱油 :适量八角 :适量
干辣椒 :适量
干山楂 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.备凤爪,八角,山楂,干辣椒。
2.汤锅加水煮开,下凤爪焯洗干净。
3.再另起锅加水下八角辣椒山楂。
4.加适量酱油。
5.加适量料酒。
6.再将焯洗好的凤爪下锅。
7.先大火烧开,再转小火慢卤烧至入味。
8.一份酱香山楂凤爪完成。
用红烧酱油,其上色比较亮,但要注意其量,不要过多,适量即可。要不然色泽就成暗红了。