滑爽的紫薯花卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：500

辅料

紫薯 ：200
米酒 ：少许
食用碱 ：少许

具体步骤

1.紫薯去皮切片上锅蒸熟

2.蒸熟的紫薯压成泥备用

3.面粉加入米酒

4.再加入适量的温水活成面团，放到温暖处醒发

5.从活好的面团上揪一块面，和紫薯泥放在一起

6.活成软硬合适的面团，放在温暖处醒发

7.面团发到两倍大

8.发好的紫薯面团

9.白面团加入适量的食用碱揉匀再醒20分钟

10.紫薯面团加入适量的食用碱揉匀醒20分钟

11.醒好的白面团擀成长方形备用

12.醒好的紫薯面团也擀成长方形

13.把紫薯面放到白面上

14.然后按顺时针的方向卷起

15.用刀切成5公分的段即可，切好的紫薯卷醒20分钟

16.锅中放水，凉水放上醒好的紫薯花卷，大火烧开，改中火蒸20分钟，再虚蒸3分钟

17.漂亮的紫薯花卷出锅了

烹饪技巧

上锅前再醒20分钟，蒸出的画卷，更松软