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主料
辅料
具体步骤
1. 烧鹅是广州传统的烧烤肉食,鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优,去翼、脚、内脏的整鹅
2. 吹气,涂五香料,缝肚
3. 滚水烫皮,过冷水
4. 糖水匀皮,晾风而后腌制
5. 最后挂在烤炉里或明火上转动烤成,斩件上碟,便可进食,烧鹅色泽金红,味美可口。广州市面上烧鹅店铺众多,几乎是广州人佐餐必备。
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