开胃的炝拌黄瓜怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：1根

辅料

油 ：适量
大蒜头 ：3粒
干辣椒 ：3
生抽 ：2茶匙
盐 ：3
花椒 ：1

具体步骤

1.先将所需食材准备好

2.黄瓜去皮去囊切小丁

3.将干辣椒和大蒜头切碎

4.黄瓜里面放盐腌制片刻后倒出多余水分

5.冷锅热油，将配料放在锅里炒热

6.将配料炒热后趁热快速浇在黄瓜上

7.然后快速用碟子将黄瓜盖上，以免热气流失

8.片刻之后，拌匀即可食用

烹饪技巧

这道菜，主要是用热油来解除黄瓜的凉性。所以，在浇上炒香的油和配料的同时，必须快速用东西盖住黄瓜，以免热气流失