美味的油榄豉豆腐蒸鱼片,主要是由新鲜的嫩豆腐和鱼片等鲜美的食材经过烹饪而成,其不仅鲜美诱人,而且肉质细腻多汁,是一道值得一试的美味佳肴。嫩豆腐含有丰富的蛋白质,符合人体对于营养物质的需求。粉芡加入豆腐之中是口感更好。
主料
嫩豆腐 :500辅料
姜蒜蓉 :适量香菜 :适量
鱼露 :适量
胡椒粉 :适量
油榄豉 :适量
鱼片 :适量
葱 :适量
生粉 :适量
橄榄油 :适量
具体步骤
1.食材:嫩豆腐、鱼片、榄豉、姜蒜蓉、香菜、葱。
2.豆腐拆开包装用清水清洗后切片放入盘子内排好。
3.再将切好的鱼片铺在豆腐上。
4.再随意铺上适量的榄豉。
5.烧开一锅水,放上蒸架,将盘子放上,盖上锅盖大火蒸8分钟。
6.蒸豆腐期间,另开一只锅慢火烧热,倒入适量橄榄油,将姜蒜蓉加入。
7.调入适量鱼露与胡椒粉,搅拌均匀。
8.再勾个生粉芡,熄火备用。
9.8分钟后打开锅盖。
10.将烧好的姜蒜蓉汁到入盘子内。
11.再放入切好的香菜与葱花,即可熄火。
1、时间允许的话,鱼片最好腌片刻才蒸。2、由于姜蒜蓉是已经和盐调好,所以烹饪期间除了用适量鱼露之外就无需放盐。3、最好煮生粉芡加入蒸好的豆腐之中是为了让口感更好。