香甜蔓越莓奶香酥饼,又是一种美味的点心。轻轻咬上一口,蔓越莓缓缓流了出来,甜甜的,夹杂着奶粉的浓香味,酥酥脆脆的香甜蔓越莓奶香酥饼,尝完一个还忍不住再尝一个,简直是停不下来。吃完,心中有种满足感,喜滋滋的。吃再多真的都不腻哦。
主料
蛋黄 :适量奶粉 :适量
低筋面粉 :适量
蔓越莓 :适量
辅料
蛋黄水 :适量白糖 :适量
无盐黄油 :适量
具体步骤
黄油室温软化成膏状,加入细砂糖,打蛋器打发至黄油颜色稍变浅,加入奶粉,继续用打蛋器打到体积膨松,颜色更浅。我用的手动打蛋器,也可以用电动打蛋器。黄油一定要打发至膨松,体积变大,不然会感觉面团发干。
分次加入三个蛋黄,每加完一个蛋黄之后,要用蛋器搅打均匀,再加下一个
蛋黄全部加入搅打融入黄油之后的样子。
加入过筛的低筋面粉
用手把黄油和低筋面粉混合均匀
加入蔓越莓干,如果块大可以切小一点。把蔓越莓干揉进面团,揉均匀。也可以用提子干,葡萄干,(如果用葡萄干和提子干,一定要切碎些)或者干果碎代替。
平均分成15克一个小球,大约分成30个左右。揉成小圆球,再稍微压扁一点。不要压的太扁!均匀放入烤盘,中间隔开距离。刷上蛋黄水。
放入预热好180度的烤箱中层,上下火180度16分钟。
烤至表面金黄,取出晾凉