主料
瘦肉 :1050辅料
红糖 :4白糖 :21
生抽 :18
芝麻油 :12
色拉油 :12
老抽 :18
茴香 :适量
香叶 :适量
盐 :16
小葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
1.将瘦猪肉洗净,切成小块
2.水烧开后,把肉放进滚水里焯一下,然后捞起洗净
3.将肉放入加水的锅中,加入葱,姜,茴香,香叶,大火烧开后,加入适量料酒,把火关小一点,再烧40分钟左右
4. 然后捞起放凉,把肉撕小放入面包机内
5. 肉全部撕好后,加入生抽,老抽,红糖,白糖,盐,色拉油,麻油
6.再启动面包机的“菜单17”功能,时间默认1小时
7.还剩36分钟时我打开看了一下,已经很不错了
8. 翻炒好的肉松取出放凉,用密封袋装起保存
肉松颜色的深淡按照自己的喜好添加,喜欢淡的可以减少老抽,也建议加入适量白芝麻,味道会更好,白芝麻要在最后五分钟加入,以免打碎。