主料
低筋面粉 :100黄油 :75
辅料
全蛋液 :20糖粉 :35
1.黄油是从冷冻拿出来的,切成块,进烤箱烤一分钟(具体视情况,看到黄油软化,但不要融化哦)
2.软化好的黄油加入糖粉(最好不要用白纱糖代替)
3.糖粉跟黄油拌匀,是为了打发的时候不飞溅
4.打发到黄油变成乳白色,成羽毛状,这步我没成功,大家加油,
5.分3次加入全蛋液,每次打发到蛋液跟黄油融合再加下次(万一出现油水分离,可适量加点低粉)
6.筛入低粉,拌匀
7.拌好的面糊真心的干啊,有教程说用塑料裱花袋挤的,我真没法想象塑料裱花袋能挤出来
8.我是用的裱花桶,好吧,痛苦的时刻要来了
9.我手一直在抖,请原谅样子不太美观
10.我是美的25L的,我用的中下层,190度15分钟(这次考了20分钟有点糊了)
11.我想告诉大家不是一般的酥,都为自己骄傲了好久
1:打发黄油是我的死穴,我是在加入鸡蛋才打发好的!2:做曲奇前吃饱饭,我就吃奶用过这么大劲,我再抖会儿!