今天我们要介绍的这道菜品,实际上是一道甜品蛋糕,这道甜品蛋糕的名字就叫做香蕉雪纺蛋糕,没错,香蕉雪纺蛋糕是以香蕉为主料来制作的,这就使得香蕉雪纺蛋糕具有了香蕉所具有的酸酸甜甜的口感,而且香蕉雪纺蛋糕的口感非常的美味绵密。
主料
鸡蛋清 :150鸡蛋黄 :100
白糖 :130
香蕉 :2.5根
食用油 :80
低筋粉 :140
发酵粉 :3
盐 :3
柠檬汁 :15ml
鲜奶油 :300
朗姆酒 :15ml
辅料
油 :适量具体步骤
1.把鸡蛋黄、盐和白糖混合,用打蛋器打散,充分搅拌至雪白顺滑状。
2.加入柠檬汁拌匀。
3.加入压成泥状的香蕉和80克水,混匀至成柔顺感。
4.倒入一大匙的食用油和朗姆酒拌匀。
5.混合过筛拌匀的低筋粉和发酵粉。
6.倒入打发好的鸡蛋清。
7.倒入模具,以180℃烤40分钟左右,冷却脱膜装饰即可。
香蕉一定要用熟透的,制作岀来的蛋糕才香甜细滑。