主料
日本豆腐 ：1袋鲜虾 ：几只
辅料
碗豆 ：几粒盐 ：适量
生抽 ：少许
鸡精 ：适量
水淀粉 ：适量
香油 ：少许
具体步骤
1. 虾洗净去头，挑出虾线。
2. 碗豆用开水焯一下。
3. 日本豆腐切1厘米厚圆片。
4. 切好的豆腐放盘中，虾仁放豆腐上，中心放上碗豆。
5. 隔水放蒸锅中，待上气后5分钟关火。
6. 将盘中蒸出的水倒入锅中，加入盐、生抽、水淀粉、鸡精，化开成清芡，浇在玉子虾仁上即可。
生抽在这里只为点色，很少一点就够了，这次的虾仁没有去壳，因为虾的外皮含有钙、磷、锌多种微量元素，对人体具有增强免疫的功能呢。
