随着经济的发展,人人都想着如何吃的健康并且养生,今天这到素炒土豆茄子菜,正是符合现在现代人的需求,土豆具有抗衰老功效,而且非常有利于消化,茄子还有丰富的蛋白质,碳水化合物,加上蔬菜,营养非常的丰富而且不易发胖,可以放心食用。
主料
茄子 :500土豆 :500
辅料
青椒 :250具体步骤
土豆切成块
2.香菇切块,茭白,胡萝卜分别切滚刀块。青椒切圈。
3.中火坐锅:锅热后倒适量油,六成热时先将姜,蒜末入锅爆香再放胡萝卜,香菇入锅翻炒数下。
4.倒入茭白继续翻炒2分钟。
5.再放入虾皮,料酒,胡椒粉翻炒匀,倒入刚没过食材的开水。
6.盖上盖,小火慢烧水分干亮油至熟,放适量盐和鸡精调味(我用的是淡干虾皮无盐,所以要放盐,如是盐干虾皮请酌情放盐),撒上青椒圈和匀,关火起锅。
装盘
如果茄子过于有你,可在翻炒之前,茄子块粘少量面粉,用少量油煎炸一下