炒泥蒿是一道家常菜,成色翠绿,清脆可口,口味独特。记忆中的小时候,奶奶总喜欢从菜场带回一把脆生生的泥蒿,或炒或凉拌,都别有一番风味。大人喜欢用来下酒,推杯碰盏间,一盘泥蒿已寥寥无几,而小时候的我则是就着泥蒿一口一口的扒饭,好不满足。
主料
泥蒿 :适量辅料
姜蒜 :适量酱油 :适量
醋 :适量
油 :适量
食盐 :适量
鸡精 :适量
香油 :适量
具体步骤
1、将泥蒿洗净,摘成小段,姜蒜切碎备用。
2、做锅热油,下姜蒜爆香,放入泥蒿快炒。
3、调入酱油,醋,食盐翻炒断生。
4、出锅前加入鸡精,香油翻炒片刻即可出锅。