主料
鸡腿 :2只洋葱 :半个
西兰花 :1朵
辅料
蒜瓣 :5个具体步骤
1. 鸡腿肉去骨,肉那一面横着切几刀,用刀背拍打断开纤维。下香油、蚝油、酱油、胡椒粉、孜然粉、切开的蒜瓣、料酒腌制。
2. 洋葱切丝备用,热油热锅下爆香,至洋葱边缘透明后盛起备用。小锅下水煮西兰花。调制照烧汁:蚝油、味极鲜、蜂蜜、勾芡的粉水、料酒。
3. 中火鸡扒下锅,鸡皮向下,期间要不停用锅铲按压,防止鸡扒过度回缩。煎至鸡皮金黄色,翻过另一面。
4. 鸡扒盛起,切块。西兰花摆盘。盛米饭。照烧汁下锅煮熟,期间要不停搅拌。淋汁,开吃~