主料
滑水老豆腐 ：349整菱角 ：220
新鲜香菇 ：90
嫰豌豆角 ：150
辅料
芝麻油 ：3茶匙油菜籽油 ：1茶匙
水 ：225毫升
蚝油 ：1/2茶匙
具体步骤
1. 将豆腐顺着长的方向切成3个厚片。用厨用纸包住每一片，轻压以挤出多余的水分。
2. 中高火加热大煎锅，加油菜籽油和2茶匙芝麻油。油热了立刻加豆腐。两面各煎5分钟， 或豆腐略微呈褐色为止。
3. 把豆腐从锅里倒出来，切成方块。将余下那茶匙芝麻油倒进煎锅，再放菱角、香菇和嫰豌豆角翻炒。然后把豆腐、水和蚝油一同倒进锅，盖上锅盖用小火煮10分钟左右即可。
