主料
牛尾 :500粗芹菜 :1棵
辅料
胡萝卜 :1根西红柿(1熟1生) :2只
土豆 :2只
白胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 芹菜切斜块,胡萝卜、西红柿、土豆切块。
2. 牛尾洗净,下滚水焯煮至血水浮沫析出,捞出凉水冲洗备用。
3. 另起锅,入冷水,下牛尾、芹菜、胡萝卜、西红柿、土豆块,大火烧开,小火炖煮3小时以上至牛尾熟透,入盐调味,盛出撒入白胡椒粉即可。
1,芹菜分粗和细两种,炒菜应用细的,粗的用于炖汤。2,西红柿选1生1熟的是为了使其味入汤后,略带酸甜,十分可口。3,喜欢玉米清甜味的,还可以将老甜玉米切块,加入汤中一同炖煮。