主料
橙汁 :60调和油 :40
鸡蛋 :4个
玉米淀粉 :20
低筋粉 :70
细砂糖 :90
辅料
淡奶油 :150芒果 :1个
蓝莓 :适量
装饰用银珠 :适量
具体步骤
1.用原汁机榨出两个橙子的汁,取用其中60克橙汁做蛋糕,剩余的果汁给孩子喝掉。
2.准备其他食材,其中蛋黄蛋白分离备用。
3.将调和油,橙汁和蛋黄混合搅拌均匀。
4.然后筛入粉类。
5.搅拌均匀成蛋黄糊。
6.蛋白分次加入90克细砂糖,打发至湿性偏干性发泡。
7.将蛋白霜和蛋黄糊切拌混合。
8.倒入8寸的蛋糕模具里(模具底部垫上了一张8寸的圆形吸油纸)。
9.烤箱上下火180度提前10分钟预热好,然后放入中层烤50分钟,出炉后震荡几下,再倒扣,冷却后脱模。
10.冷却的时候,将150克淡奶油打发好。
11.将打发好的淡奶油抹到凹陷的蛋糕表面。
12.然后将芒果肉放在中间。
13.四周放上蓝莓,并用银珠装饰即可。
这个填奶油的做法适合冷却后底部凹陷的蛋糕。