主料
低筋面粉 :1000糖粉 :2勺
酵母 :一小勺
辅料
咸蛋黄 :5个牛油 :50
奶粉 :2勺
具体步骤
1. 1、将咸蛋黄蒸熟,蒸熟的咸蛋黄趁热加入牛油、糖、奶粉搅拌均匀,之后放入冰箱冷藏至硬。
2. 2、面粉过滤,混合糖酵母,逐少加入水揉成光滑不黏手的粉团。放入碗内放置30分钟,面团会发大和变软, 用擀面棒压开面团,重复数次排气、干压。之后将面团分成8等分,从冰箱取出馅料,分成8等分的圆球状,将粉团压平,馅料放在中间搓成球状,收口。
3. 3、垫上包底纸,放置30分钟 ,用中大火蒸10分钟,关火等待15分钟就可以出锅了。
馅料一定要放进冰箱里冷冻一会,这样包的时候好包,蒸好的时候会流沙。