主料
鲫鱼 :三条茄子 :两个
辅料
葱 :适量姜 :适量
蒜 :适量
八角 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
具体步骤
1. 把园茄子洗净切成大片,在每片上都剌出横竖花刀,把葱姜蒜切了,拿个小碗放两勺酱油三勺醋
2. 锅里放油煎茄子,煎成有点焦了最好吃
3. 把新鲜的鱼洗净,从头下方倾斜着切,别太用力,不用切断,就是剌花刀,方便入味
4. 把鱼放锅里也煎了,个人喜欢吃焦一点的,不用吐刺
5. 锅里放一点点油,然后放入切好的葱姜蒜爆香,倒入已经煎好的鱼和茄子,放酱油和醋,放盐,盖好盖,焖一会,放水,开锅后就用小火慢慢煮吧,大概10~15分钟,大火收汁