芋头的营养价值很高，含有很高的淀粉，即可做主食又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，多食可使头发乌亮、提高抵抗力、美容养颜等，好处良多，它的食用方法更是和它的功效一样做法繁多，其中酱拌芋头就是其中一种，洗净去皮的芋头配上美味可口的豆瓣酱，可谓健康又味美。
主料
芋头 ：500辅料
豆瓣酱 ：1勺油 ：1勺
具体步骤
1.新鲜芋头用刷子刷掉外皮、这一步比较难弄一些。
2.蒸三十分钟左右，蒸的比煮的营养保存的要好。
3.蒸好的芋头放冷、剥去外皮。
4.做料汁、冷锅烧热油、关火、放一勺郫县豆瓣酱、放一勺白糖、喜欢吃辣或者重口味的按照个人喜好。
