自己做的培根奶酪卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

水 ：50
蛋白 ：70
高筋粉 ：200
细砂糖 ：15
黄油 ：15

辅料

干酵母 ：2
马苏里拉奶酪丝 ：85
盐 ：1/4小勺
培根 ：5片

具体步骤

1.准备面团料

2.准备馅料

3.将面团料除黄油外倒入大碗

4.搅拌至略光滑加入黄油

5.继续搅拌至出膜

6.放入大碗，盖上保鲜膜基础发酵80分钟，至2倍大

7.取出，排气，分割成5等分，滚圆，松弛10分钟

8.擀成16X10厘米的长方形，

9.放一片培根，再放一片擀好的马苏里拉

10.卷起，收口向下放置

11.在1/2处切到接近底部

12.从切口，两边对翻，让切口向上

13.摆入烤盘，最后发酵约25分钟

14.发酵完成，表面刷蛋液

15.放入烤箱，中层，上下火190度，烤20分钟左右

16.表面金黄出炉

烹饪技巧

如果培根水分较多，最好先用厨纸吸去多余的水分，以免水分太多影响成品质量。方中使用马苏里拉只是一种代替做法。有切达奶酪片的，可以直接使用切达奶酪，而不需要如此费事。