“鸡爪于我而言,无论何种做法我都喜欢。因为我喜欢将它骨头上的茎一点一点的嚼下来,然后消灭掉。鸡爪可是看电视剧电影的一大零食呀,你确定不要做一下吗?”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
柠檬鸡爪的做法步骤
1、将配料洗净后,柠檬切片并去皮去仔,小米辣切粒,芹菜、香菜切段,姜切片,洋葱切小块,葱切粒备用。
2、将鸡爪一分为二,并去掉指甲。
3、将鸡爪放入锅中,放入姜片和料酒焯熟,时间为40分钟以上。
4、鸡爪煮熟后,将其放入冷水中,吃起来才会有Q弹的感觉。
5、然后放入柠檬,葱,香菜,芹菜,洋葱,小米辣,糟辣椒,酱油,香醋,味精和盐调味。
6、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚上,使其更加入味。
小窍门
1.煮的时间一定要长,吃起来才会软烂。
2.煮熟后应该放入冰水中最佳,使其前后温差大,Q弹感觉更明显。