“夏天开胃小菜。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
柠檬泡椒凤爪的做法步骤
1、准备食材,家里小葱刚好缺货,建议要准备好。凤爪买的时候让卖家剪去指甲,剁好。
2、凤爪冷水下锅,加入花椒1中勺,八角桂皮各1块,几片生姜,味达美臻品料酒1大勺,小葱1根。
3、水开后,撇去浮沫,继续煮10分钟。
4、凤爪煮好后,冲洗干净,立马放入冰水中浸泡半小时以上。小米辣、青椒、生姜大蒜、泡椒,一起剁成末,柠檬切片,把柠檬籽去掉。
5、准备料汁:大碗中加入柠檬片、白糖、生姜大蒜辣椒末,味达美臻品蚝油2大勺。
6、味达美臻品特级生抽2大勺。
7、六月鲜柠檬蒸鱼酱油2大勺。
8、加入泡椒里的水。
9、料汁搅拌均匀,加入冰好的凤爪,抓拌均匀即可。
10、冷藏2小时左右即可享用美味。
小窍门
生姜大蒜辣椒剁成末,可以用料理机一起打碎,方便省事。
喜欢吃辣的朋友,建议加入1大勺辣椒油,色香味俱佳。
也可以加入百香果、香菜,根据自己口味调整。